.. Optimiser la Gestion de vos coûts en cuisine ..

Objectifs :

Connaître  les réels enjeux pour l’équipe de cuisine : Vecteur de C.A et de rentabilité.

Maîtriser les différentes techniques et attitudes afin de mieux commercialiser et améliorer ses ventes.

Appréhender les différents points d’organisation et de contrôle inhérents à ce service afin d’améliorer sa performance et sa rentabilité.   
                  
Mise en place d’outils de gestion et tableaux de bord afin d’optimiser au mieux le suivi de cette activité.

Public :

Toute personne cherchant à mieux contrôler les différents coûts de fonctionnement de son département cuisine.